干燥設備用于進行干燥操作的設備，通過加熱使物料中的濕分（一般指水分或其他可揮發性液體成分）汽化逸出，以獲得規定濕含量的固體物料。干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒兩款干燥設備前的干燥可以防止成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然干燥遠不能滿足生產發展的需要，各種機械化干燥塔越來越廣泛地得到應用。

 
干燥設備的干燥工藝是選擇連續式還是間歇式是很重要的問題，因為有不少情況是受裝置限制的。選用連續式干燥塔的理由有以下幾點：前后工藝為連續式時，選擇連續方法。同一材料、同樣數量時，選用連續式有利于提高熱效率。連續式為了不使水分蒸發出現較高峰值而將水分蒸發平均于附屬設備，因此水分蒸發的峰值比間歇式小且不浪費工時。連續式干燥時間短，所以即使前后工藝分別進行也還是選用連續式有利。雖然適合大批量處量，但物品的干燥時間特別長時，也常常選用間歇式干燥塔。